وقت التقديم: الغذاء
مناسبة التقديم:
مدة التحضير: ساعة
التصنيف: الأطباق الرئيسية
التنفيذ: عادي
التعريف بالوصفة
شعبية فلسطينية تقدم وقت الغذاء وتقلب في صينية لهذا سميت مقلوبة
المكونات والمقادير
1 دجاجة مقطعة اربع قطع
2 باذنجانة مقطعة بالطول او قرنبيط
3 جزر
4 كيلو ارز
5 بهارات مشكلة حسب الرغبة + ملح
6 10 فصوص ثوم او حسب الرغبة
طريقة التحضير
نسلق الدجاج ثم نقلي الباذنجان او القرنبيط والجزر
نقوم بوضع الدجاج باسفل الطنجرة ثم نضع الباذنجان او القرنبيط مع الجزر والثوم (مقشر و غير مقلي)
نضع البهارات و الملح ثم نضيف الارز المنقوع و المصفى
ونضع مرقة الدجاج السالخنة بسماكة 1 سم فوق الارز
ونتركها على نار حامية حتى تغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج تماما
نحضر صينية مسطحة و نقلب عليها الطنجرة فتصبح الخضار و الدجاج بالاعلى و الارز بالاسفل
لهذا سميت مقلوبة تزين باللوز و الصنوبر المحمر (المقلي) وتقدم سلطة الخضار و اللبن الرائب الى جانبها صحتين و عافية
الجمعة نوفمبر 30, 2007 11:02 pm
(*&:
